Unternehmensprofil
Das Max Rubner-Institut (MRI) ist ein Bundesforschungsinstitut im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaftat, dessen Forschungsschwerpunkt im gesundheitlichen Verbraucherschutz im Ernährungsbereich liegt.
Am Standort Kiel ist einer der Forschungsschwerpunkte die Sicherheit und Qualität von Milch und der andere die Mikrobiologie und Biotechnologie. Die Ergebnisse der Forschung sollen dazu dienen, Empfehlungen für eine gesund erhaltende Ernährung abzuleiten. Die an der Produktionskette orientierte Forschung des MRI hat die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln sowie die Nachhaltigkeit der Lebensmittelproduktion zum Ziel. Dabei reicht der Betrachtungszeitraum von der Ernte oder Erzeugung bis zum Verbraucher.
Da der Schwerpunkt der Ausbildung in der milchwirtschaftlichen Forschung liegt, ist die Arbeit in den Laboratorien vielfältig und abwechslungsreich. Die Fachbereiche Biologie und Chemie stehen dabei im Vordergrund.